Zubereitungszeit:
30 Min.
Nährwerte pro Person:
277 kcal/1159 kJ
9g EW
13g F
29g KH
Für 4 Personen:
4 Blätter Kopfsalat
2 Möhren
2 große Zucchini
je 1 rote und gelbe Paprikaschote
5 Frühlingszwiebeln
4 EL Olivenöl
Salz
Pfeffer aus der Mühle
2 EL Créme fraíche
4 Weizentortillas
Zubereitung:
1.) Salat waschen und trocken schleudern. Die Möhren schälen und grob raspeln. Zucchini putzen, waschen und trocken reiben. Dann der Länge nach halbieren und in Scheiben schneiden.
2.) Paprikaschoten putzen, von Kernen sowie weißen Innenhäuten befreien und waschen. Danach das Fruchtfleisch in schmale Streifen schneiden. Frühlingszwiebeln waschen, putzen und in feine Ringe schneiden.
3.) Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Möhren, Zucchini, Paprika und Frühlingszwiebeln hineingeben und unter mehrmaligem Wenden ca. 10 Minuten dünsten. Mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer würzen. Créme fraíche unterrühren.
4.) Weizentortillas mit den Salatblättern belegen. Die noch warme Gemüsemischung darauf verteilen und die Gemüsewraps aufrollen. Nach Wunsch halbieren und servieren.
