Zubereitungszeit:
40Min
Garzeit:
25Min
Nährwerte pro Person:
384kcal/1607kJ
41g EW
16g F
17g KH
Für 4 Personen:
600g Hähnchenbrustfilet (4 Filets á ca. 150g)
250 g sehr kleine Zwiebeln
250g Champions
2 kleine gelbe Paprikaschoten
250g Cocktailtomaten
2 EL Pflanzencreme
250ml Hühner-Kraftbouillon
250ml Cremefine zum Kochen
3 EL heller Soßenbinder
Salz und Pfeffer
Zubereitung:
1.) Hähnchenbrustfilet waschen und trocken tupfen. Die Zwiebeln schälen und je nach Größe halbieren. Die Champignons putzen und die großen Pilze halbieren. Die Paprikaschoten putzen und waschen und in ca. 1cm breite Streifen schneiden. Die Cocktailtomaten ebenfalls waschen und halbieren.
2.) Pflanzencreme in einem breiten Topf erhitzen und die Hähnchenbrustfilet hineingeben und von allen Seiten scharf anbraten. Die Zwiebeln und die Champignons dazugeben und 125ml Bouillon aufgießen. Mit geschlossenem Deckel, bei mittlerer Hitze ca. 20 Minuten schmoren lassen.
3.) Nach ca. 10 Minuten Garzeit, die Paprikastreifen in den Topf geben und nach Garzeitende die Hähnchenbrust aus dem Sud nehmen und warm stellen.
4.) Die restliche Bouillon, Tomaten und Cremefine in den Topf geben. Den Soßenbinder einrühren und ca. 5. Minuten kochen lassen. Dann mit Salz und Pfeffer abschmecken.
5.) Die Hähnchenbrust aufschneiden und zusammen mit dem Gemüse auf einer Platte anrichten. Danach kann serviert werden.
